In de Week van…. zetten we een groente of een fruitras in de schijnwerpers. Op die manier kan iedereen (opnieuw) kennismaken met dit ras.
Deze week is dat palmkool of cavolo nero (zwarte kool). Het is een favoriete groente in Italië, afkomstig uit Toscane. De bladeren doen aan boerenkool denken, maar het blad is wat dikker. Het is een wintervaste groente en staat bij ons op het land ook naast de paarse en gewone boerenkool te ‘shinen’. Doordat je de steeds de onderste bladeren oogst, lijkt de plant uiteindelijk een beetje op een palm.
In de week van de palmkool kun je in het tuincafé lekkere lunchgerechten proeven. Verder zullen we verschillende recepten delen met palmkool.
Kom je deze week kennismaken en proeven?